Des fajitas garnies d'une préparation de poulet tandoori moelleux au lait de coco et gratiné au four avec de la mozzarella.
Type de plat Gratin, Poulet
Cuisine Inde, Mexique, Tex-Mex
Temps de préparation 40minutes
Temps de cuisson 40minutes
Temps total 1heure20minutes
Portions 2personnes
Ingrédients
150gpoulet(3 aiguillettes)
200gpoivronvert et rouge (1 poivron entier + 1/2)
20gpâte tandoori=1 cas
15cllait de coco
40ggruyère râpé(ou plus selon votre gourmandise)
65gmozzarella
4tortilla
60goignon(1/2)
50gyaourt grecou yaourt brassé ou fromage blanc
1casmaïzena
Instructions
J-1 : marinade du poulet
Coupez le poulet en lanières ou en dés.
Dans un tupperware, mélangez la pâte de curry rouge tandoori avec le yaourt. Ajoutez les morceaux de poulet, fermez et secouez bien pour enrober tous les morceaux de poulet.
Réservez une nuit complète au frais.
jour J : Préparation de la garniture
Coupez l'oignon et les poivrons en lamelles.
Faites revenir les oignons dans l'huile à feu moyen.
Quand ils sont fondants ajoutez les poivrons, couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à couvert.
Ajoutez le poulet avec sa marinade, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min.
Mélangez la maïzena au lait de coco et mouillez le contenu de la casserole avec, mélangez bien pour répartir la sauce. Laissez réduire la sauce 5 min à découvert.
Incorporez le gruyèreen mélangeant jusqu'à ce que des fils se forment. Retirez du feu.
Dressage et cuisson au four
Préchauffez votre four à 210°C en mode grill.
Dans un plat à four, déposez les tortillas roulées comme des tacos les unes à côté des autres.
Déposez la garniture dedans et terminez de les rouler en serrant un peu pour les refermer comme des fajitas.
Egouttez la mozzarella et râpez la. Répartissez la sur le dessus des enchiladas.
Enfournez pour 15 min le temps que la mozzarella gratine.