Banana bread myrtille et crumble
Un banana bread moelleux aux délicieuses myrtilles fraiches et juteuses avec sa petite croûte de crumble bien croquante.
Portions 12 personnes
Ingrédients
Pour le cake
- 200 g farine
- 80 g sucre
- 75 g beurre mou = margarine possible
- 100 g banane = 2 bananes trop mûres
- 2 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 100 g myrtilles fraîches
- 1/8 cac vanille en poudre
pour le crumble
- 30 g farine
- 20 g cassonade
- 20 g beurre mou = margarine possible
- 1/2 cac zeste de citron
Instructions
Préparez la pâte à banana bread
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le beurre avec le sucre au batteur.
- Ajoutez ensuite les bananes (directement, elles sont très molles donc s'écraseront facilement) puis les oeufs avec les gousses de vanille en poudre.
- Incorporez enfin la farine mélangée à la levure.
- Pour terminer, ajoutez les myrtilles en mélangeant brièvement à l'aide d'une spatule.
- Versez dans un moule à cake de 26 cm de long.
Préparez le crumble
- Mélangez les ingrédients secs ensemble (farine, sucre et zeste), puis sablez avec le beurre jusqu'à obtenir une sorte de pâte sablée qui s'effrite.
- répartissez des petites mottes de crumble sur toute la surface du banana bread.
- Enfournez pour 45 à 50 min. Le gâteau doit avoir bien gonflé et pris une belle teinte dorée-brune.