Papillote de poisson aux petits légumes et lait de coco
Une papillote de poisson complète avec du riz et plein de petits légumes et une petite sauce exotique à base de lait de coco, de cardamome et d'un soupçon de curry.
Type de plat Poissons & crustacés
Cuisine Asie, Healthy, Inde
Temps de préparation 20minutes
Temps de cuisson 10minutes
Temps total 30minutes
Portions 1personne
Ingrédients
Pour la papillote
75gplie
90glégume(brocolis,haricot vert, carotte, navet)
50grizcuit
Pour la sauce
30glait de coco
2goussecardamome
1/8caccoriandre en poudre
1/16caccurry
Instructions
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire le riz comme à votre habitude. Il doit cependant rester encore légèrement croquant.
Ecraser les gousses de cardamome pour en récolter les graines, puis mélangez tous les ingrédients de la sauce.
Pelez carottes et navets puis coupez les en petits dés. Détaillez les brocolis en petites fleurettes.
Plongez les légumes 5-15 min (5 pour haricots et brocolis et 15 pour carotte et navet) dans de l'eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate.
Egouttez et rincez les sous de l'eau froide pour stopper leur cuisson.
Dressage des papillotes
Déposez un grande feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake.
Déposez une couche de riz au fond. Recouvrez la avec un filet de poisson cru.
Ajoutez le mélange de légumes et nappez avec la sauce.