Papillote de poisson aux petits légumes et lait de coco
Une papillote de poisson complète avec du riz et plein de petits légumes et une petite sauce exotique à base de lait de coco, de cardamome et d'un soupçon de curry.
Portions 1 personne
Ingrédients
Pour la papillote
- 75 g plie
- 90 g légume (brocolis,haricot vert, carotte, navet)
- 50 g riz cuit
Pour la sauce
- 30 g lait de coco
- 2 gousse cardamome
- 1/8 cac coriandre en poudre
- 1/16 cac curry
Instructions
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites cuire le riz comme à votre habitude. Il doit cependant rester encore légèrement croquant.
- Ecraser les gousses de cardamome pour en récolter les graines, puis mélangez tous les ingrédients de la sauce.
- Pelez carottes et navets puis coupez les en petits dés. Détaillez les brocolis en petites fleurettes.
- Plongez les légumes 5-15 min (5 pour haricots et brocolis et 15 pour carotte et navet) dans de l'eau bouillante additionnée d'une pincée de bicarbonate.
- Egouttez et rincez les sous de l'eau froide pour stopper leur cuisson.
Dressage des papillotes
- Déposez un grande feuille de papier sulfurisé dans un moule à cake.
- Déposez une couche de riz au fond. Recouvrez la avec un filet de poisson cru.
- Ajoutez le mélange de légumes et nappez avec la sauce.
- Refermez la papillote de manière étanche.
- Enfournez pour 10-15 min.