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Soupe à la carotte

Une soupe de carottes au goût fin et riche pour se consoler de la fin de la saison des courges
Type de plat Soupes
Cuisine Automne, Hiver, Pâques, Printemps, Végétarien
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g carotte
  • 100 g échalote
  • 20 g beurre
  • 50 cl bouillon de volaille = 1 cube
  • 80 g crème liquide

Instructions

  • Eminez finement les échalotes. Pelez les carottes puis coupez les en rondelles ou en dés.
  • Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen.
  • Quand elles sont fondantes (comtpez 5 min environ), ajoutez les carottes et mouillez à hauteur avec le bouillon de volaille. Courvez et laissez mijotez 15min.
  • Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceauxa de carotte, ajoutez la crème puis mixez longuement pour lisser la soupe.
  • Au besoin ajoutez encore un peu de bouillon de volaille ou de crème liquide pour obtenir la consistence qui vous convient.