Versez dans l'ordre : levure, lait, sucre, farine, sel dans la cuve de votre Machine à Pain.
Lancez le programme de pétrissage.
Quand la pâte forme une boule plus ou moins homogène (environ 5-6 min de pétrissage), ajoutez le beurre en petits morceaux pincés entre vos doigts. Laissez le pétrissage se poursuivre jusqu'au bout. La pâte doit être lisse, souple et à peine collante.
Etalez la pâte sur du film étirable en un rectangle d'1 cm d'épaisseur. Filmez la bien et laissez la 30min au congélateur.
Sortez le pâton du congélateur et divisez le en 6 parts de 80g environ. Façonnez chaque part en une petite boule.
Emballez de nouveaux ces boules de pâte dans le film étirable et laissez les 10 min au congélateur.