Faites griller les tranches de pain (grille-pain ou poêle à sec). Ensuite, vous pouvez éventuellement frotter les tranches avec un gousse d'ail pelée.
Déposez la roquette sur le pain puis les tranches d'aubergines en alternance avec al bresaola par dessuss.
Saupoudrez avec la feta emiettée et les pignons rôtis à sec dans une poêle anti-adhésive.