Le fameux pain plat indien, terriblement moelleux et garni de fromage fondu crémeux.
Type de plat Boulange, Pain
Cuisine Inde
Temps de préparation 30minutes
Temps de cuisson 4minutes
Temps total 35minutes
Portions 4naans
Ingrédients
Pour la pâte à naan
250gfarine
90cl eau
60gfromage blancou yaourt brassé
2cashuile
1/2cacsucre
1/2cacsel
4glevure de boulangerie fraiche
6portions kiriou de la Vache qui rit
Pour le service
4noisettebeurre
1bottecoriandre fraiche
Instructions
Préparez la pâte à naan
Dans votre machine à pain, délayez la levure dans l'eau avec le sucre. Ajoutez l'huile et le fromage blanc puis saupoudrez avec la farine mélangée au sel.
Lancez le programme pétrissage de votre MAP (1h30 = pétrissage + 1ere pousse).
Façonnage
A la fin du programme, dégazez votre pâton et divisez le en 4 boules.
Prenez une boule, coupez la en deux et étalez chacune de ces boules en un disque assez fin.
Tartinez 1 kiri et la moitié d'un sur un des disque de pâte en veillante à laisser une marge sur les bords.
Rabattez le deuxième disque de pâte sur le kiri et soudez bien les bords à l'aide de vos doigts.
Etalez un peu votre naan pour le rendre un peu plus plat.
Cuisson
Faites chauffez une poêle à crêpes (ou une plancha) à feu moyen.
Faites y dorer le naan quelques minutes. Des cloques vont se former.
Quand la coloration est à votre goût, retournez le et appuyez légèrement dessus à l'aide d'une spatule pour qu'il cuise bien.
Servez tiède avec une noix de beurre en train de fondre dessus et parsemé de coriandre ciselée.