Poulet stroganoff
Une adaptation de la recette traditionnelle russe du ragoût de boeuf mijoté dans une sauce à la crème, moutarde, tomate, paprika et champignons
Type de plat Plat principal
Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes
- 2 escalope de poulet
- 200 g champignon de Paris frais
- 15 cl vin blanc
- 1,5 cac paprika fumé
- 1/2 oignon
- 1 cac moutarde
- 35 g concentré de tomate
- 1 petit suisse = 60g
- 1/2 cac huile
Détaillez l'escalope de poulet en dés. Pelez les champignons et coupez les en lamelles. Emincez finement l'oignon.
Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen le poulet avec 1 cac de paprika fumé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez les oignons et les champignons en ajoutant le sucre, le poivre et le reste de paprika.
Lorsque les ingrédients sont bien fondants, ajoutez le concentré de tomate et le vin blanc.
Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.
Ajoutez la crème et la moutarde. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.
Servir chaud parsemé de persil et accompagné de purée.