Un plat consistant et équilibré, issu de la tradition coréenne, à base de légumes variés et croquants, de riz nappé d'une sauce à la cacahuète et d'un oeuf au jaune coulant !
Type de plat Oeufs et ses déclinaisons, Riz
Cuisine Corée, Végétarien
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 15minutes
Temps total 30minutes
Portions 1personne
Ingrédients
65griz
95geau
1oeuf
50gbrocolis
25gavocat= 1/4 d'avocat
25gcourgetteverte
25gcourgettejaune
15glaitueMoored (une variété à pointe rouge foncée)
1cassauce cacahuètecf introduction
Instructions
Faites cuire le riz
Rincez le riz plusieurs fois à l’eau, jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire (6 lavages pour moi).
Versez le dans une casserole et recouvrez le avec l'eau froide. Faites chauffer à deux moyen-doux à couvert. Le riz est cuit une fois que toute l'eau a été absorbée. Cela prend environ 15 à 20 min.
Préparez les légumes verts
Détaillez le brocolis en petites têtes et coupez des lamelles de courgettes à la mandoline dans la longueur de la courgette.
Faites bouillir un grand volume d'eau avec une pincée de bicarbonate de soude et plongez dedans le brocolis avec les courgettes.
Après 3-4 min de cuisson, égouttez les légumes.
Coupez l'avocat en lamelles et à l'aide d'un grand couteau de cuisine, découpez plusieurs bande fine de laitue dans la partie rouge foncée.
Cuisez l'oeuf au plat
Graissez une poêle (à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile ou avec un pinceau) et faites la chauffer à feu doux.
Cassez l'oeuf dans la poêle et saupoudrez la partie blanche avec un peu de sel, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que tout le blanc soit pris.
Dressage
Déposez le riz dans un grand bol et nappez le avec la sauce cacahuète.
Déposez l'oeuf au plat au centre du riz.
Répartissez les légumes en couronne autour de l'oeuf, sans les mélanger (on doit pouvoir distinguer chaque type d'ingrédient).