Bruschetta courgette, serrano et feta
Des tartines garnies de fines rondelles de courgette crues avec de serrano effiloché, un peu feta emiettée et des amandes grillées sur une base de tapenade d'olives noires
Portions 2 personnes
Ingrédients
Pour les bruschetta
- 8-10 lamelle courgette
- 2 tranches serrano
- 20 g feta
- 2 cas tapenade d'olives noires
- 1 cas amande effilée
facultatif pour le service
- 1,5 cac huile d'olive
- 2 poignée roquette
Instructions
- A l'aide d'une mandoline, découpez de fines lamelles de courgette crues (cela marche aussi très bien avec une râpe à fromage).
- Coupez des tranches de pain et toastez les légèrement dans un poêle à feu moyen-fort et à sec.
- A la place, faites dorer les amandes effilées en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles aient une coleur uniforme.
- Tartinez les tranches de pain avec de la tapenade puis déposez dessus des lamelles de courgette en alternance avec des morceaux de serrano.
- Parsemez de feta emiettée puis d'amande effilée.
- Servez avec un filer d'huile d'olive et de la roquette en accompagnement.