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Salade d'asperge à la grenade, chèvre frais et noix de pécan

Une salade plutôt healthy : pousse d'épinard, asperge verte, grenade, avocat, chèvre frais et noix de pécan pour un repas coloré et gorgé de vitamines !
Type de plat Léger, Salades composées
Cuisine Canada, Ete, Healthy, Pique-nique, Sucré-salé, Végétarien
Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions 2 personne

Ingrédients

Pour la salade

  • 2 poignée épinard frais
  • 20 asperges
  • 1/2 grenade
  • 1/2 avocat
  • 75 g chèvre frais
  • 15 g noix de pécan

Pour la vinaigrette

  • 1 cac sirop d'érable
  • 1 cac huile de noix
  • 1 cac vinaigre de pomme
  • 1/2 cac moutarde à l'ancienne aux noix

Instructions

  • Fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Plongez les asperges 3 min dans de l'eau bouillante additinnée d'une pincée de bicarbonate de soude.
  • Eguottez les puis rincez les à l'eau froide.
  • Coupez l'avocat en dés, détaillez la grenade en grains, émiettez le chèvre frais et concassez grossièrement les noix de pécan.
  • Dans un saladier déposez tous les ingrédients. Nappez avec la sauce au sirop d'érable et servez dans la foulée.