Prélevez le zeste de l'orange, hachez le finement.

Versez dans votre MAP, le lait avec la levure, les 20g de sucre, le beurre l’oeuf, les arômes & zestes et puis saupoudrez avec la farine.

Lancez le programme Pétrissage (1h30 = environ 20 à 30 min + 1ere pousse).

A la fin de la première pousse, dégazez la pâte et incorporez lui les grains de sucre perlé et éventuellement des orangettes coupées en morceaux.

Divisez la pâte en 8 pâtons de 90g environ.

Roulez chaque pâton en un boudin à deux têtes.

Déposez les sur une feuille de papier sulfurisé, couvrez de film étirable et laissez pousser 1h30 à température ambiante (20-22°C).

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la surface de la brioche avec l'oeuf battu et enfournez pour 15 à 20 min selon la coloration que vous voulez.