Tarte rustique banane, chocolat et praliné pécan
Une tarte rustique aux bananes poêlées sur un lit de praliné pécan pour une évasion gourmande et ensoleillée.
Pour une tarte d'environ 22cm de diamètre.
Portions 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte sucrée
- 100 g farine
- 30 g flocon d'avoine
- 60 g beurre mou = margarine possible
- 50 g sucre (moitié vergeoise, moitié sucre blanc)
- 1/2 oeuf
- 3/4 cac levure chimique
Pour la garniture
- 100 à 115 g pâte à tartiner pécan & chocolat ou Nutella
- 4-5 banane selon leur taille
- 15 g beurre
- 30 g cassonade
- 1/8 cac vanille en poudre
Instructions
Préparez la pâte sucrée
- Mélangez les ingrédient secs (farine, sucre, levure et flocon d'avoine).
- Ajoutez le beurre coupé en morceaux et sablez la pâte entre vos doigts.
- Agglomérez la pâte en une boule homogène à l'aide de l'oeuf.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur.
Préparez les bananes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les bananes en 2 dans le sens de la longueur.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen avec le sucre et les graines de vanille. Attendez que le sucre ait fondu et commence tout jsute à caraméliser.
- Déposez les bananes côté coupé contre le fond de la poêle. Laissez les cuire 3-4 min le temps de les enrober avec le caramel clair. Retirez les de la poêle. Ne les laissez pas cuire trop longtemps, sinon elles seront difficiles à manipuler.
Dressage
- Sur une feuille de papier sulfurisé, étalez la pâte en un grand cercle approximatif (c'est ce qui fait le charme de la tarte rustique).
- Tartinez son centre avec la pâte à tartiner aux pécans en laissant une marge de 2 à 3 cm avec le bord de la pâte.
- Déposez les bananes sur la pâte à tartiner en les rangeant de manière serrée. Rabattez ensuite les bords de pât sur les bananes.
- Enfournez pour 30 min environ. La pâte va gonfler légèrement et doit prendre une jolie teinte brune. Servez tiède avec un crème fouettée !