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Gratin de penne au saumon fumé, chèvre et ciboulette

Des pâtes aux morceaux de saumon fumé, enrobées d'une sauce crémeuse et parfumée de ciboulette et d'échalotes, avant d'être gratinées avec du crottin de chèvre, pour un plat hivernal roboratif et réconfortant, digne des pistes de ski.
Type de plat Gratin, Pâtes & Lasagnes, Poissons & crustacés
Cuisine Automne, Hiver, Italie
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 200 g penne
  • 80 g saumon fumé
  • 60 g crottin de chèvre
  • 50 g boursin échalote et fines herbes
  • 25 g lait
  • 10 g farine
  • 10 g beurre
  • 30 g mozza (facultatif)

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites cuire les pâtes 2 min de moins que le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et réservez.
  • En parallèle, faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajoutez la farine et mélangez.
  • Quand cela mousse légèrement, mouillez d'un coup avec le lait froid et fouettez bien.
  • Laissez épaissir à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Quand le mélange a épaissi (10 min environ), ajoutez le boursin et mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
  • Mélangez les pâtes avec cette sauce et le saumon fumé détaillé en morceaux grossiers.
  • Versez les pâtes dans un plat à four. Parsemez d'un peu de mozzarella et déposez el crottin coupé en tranches à sa surface.
  • Enfournez pour 15-20 min dans le haut du four, le temps pour le fromage de fondre et de gratiner légèrement.