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Cake anglais prune, orange et cardamome

Un cake qui éveille les papilles par son goût camphré, fruité avec un soupçon d'amertume ! L'idéal pour une pause thé noir!
Type de plat Cakes
Cuisine Angleterre, Automne
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions 8 personnes

Ingrédients

  • 160 g farine
  • 100 g sucre
  • 75 g marmelade d'orange
  • 150 g beurre
  • 3 oeuf
  • 1 cac levure chimique
  • 2 prune rouge = 175g
  • 1/3 cac cardamome en poudre

Instructions

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Coupez les prunes en petits dés. Déposez les dans la farine préalablement mélangée à la levure et à la cardamome moulue. Il faut bien enrober les morceaux.
  • Fouettez au batteur les œufs avec le sucre et la confiture jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez, à la spatule, la farine avec les morceaux de prunes.
  • Faites fondre le beurre puis ajoutez le à la préparation en mélangeant bien.
  • Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm de long. Enfournez environ 45 min.
  • Démoulez sur une grille et laissez refroidir. Vous pouvez badigeonnez la surface avec un peu de marmelade d'orange allongée d'eau pour rendre le cake brillant.