Placez vos ingrédients dans votre MAP, dans l’ordre suivant :
d’abord la couche liquide avec : lait, fleur d'oranger, beurre, oeuf et levure émiettée
puis la couche sèche avec : farine, sucre, sel, zestes.
Lancez le pétrissage seul (1h30 = 20 min pétrissage + 1ere levée).
A l’issue du programme (temps de pousse inclus), sortez votre pâte de la cuve et écrasez la avec vos mains pour en chasser l’air. Incorporez à la main les fruits confits.
Divisez la pâte à bricohe en 8 morceaux, façonnez ces morceaux en boules et déposez les en quinconces dans un moule à cake de 26 cm de long.
Couvrez de film étirable et laissez pousser 1h30 dans un lieu chaud (22-24°C).
A la fin de pousse, préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la surface d'oeuf battu et parsemez éventuellement de grains de sucre.
Enfournez pour 30-35 min, ou un peu plus selon la coloration que vous préférez.