Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP sauf le beurre, les pépites et les cerises.
Lancez le programme de pétrissage seul (20 min + pousse). Au bout de 8 min de pétrissage, ajoutez le beurre coupé en morceaux et les pépites de chocolat.
Après la pousse d'1h à température ambiante, divisez la pâte en 3 pâtons et réservez 30 min au frais.
Façonnez les demies-baguettes en incorporant quelques cerises au sirop bien égouttées par baguette.
Déposez les baguettes sur une feuille de papier sulfurisé et dorez les baguettes avec le reste d'oeuf battu et lamez la pâte.
Couvrez les laissez pousser 1h30.
Préchauffez le four à 220°C et dorez de nouveau les baguettes.
Enfournez pour 20 min environ. A la sortie du four, badigeonnez les baguettes avec un peu de sirop des cerises.