Eminez finement les échalotes. Pelez les carottes puis coupez les en rondelles ou en dés.
Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans l'huile de sésame à feu moyen.
Quand elles sont fondantes (comptez 5 min environ), ajoutez les carottes et mouillez à hauteur avec l'eau. Couvrez et laissez mijotez 15min.
Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceaux de carotte, ajoutez le lait de coco et la pâte tandoori puis mixez longuement pour lisser la soupe.
Au besoin ajoutez encore un peu d'eau ou de lait de coco pour obtenir la consistance qui vous convient.