Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, cassonade et zestes de citron ) puis sablez avec le beurre jusqu'à avoir une pâte plus ou moins amalgamée et très friable.
Ajoutez les amandes effilées en dernier.
Préparez le moelleux
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le beurre avec le sucre.
Ajoutez les oeufs et les zestess puis les farines mélangées à la levure.
Terminez par ajoutez le lait pour assouplir la pâte.
Dressage
Versez la pâte dans un moule rond de 18 cm de diamètre. Puis répartissez les prunes coupées en 4 et dénauyotées.
Recouvrez de crumble emietté.
Enfournez pour 35 à 40 min. Le gâteau est cuit à coeur quand une pique insérée en son centre ressort sèche.