Go Back

Crumbcake chocolat, noisette et pincée de cannelle

Type de plat Crumbles et crumbcake
Cuisine Chocolat Addict
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Pour le cake

  • 100 g chocolat
  • 100 g crème liquide
  • 50 g farine
  • 50 g sucre
  • 2 oeuf
  • 1/3 cac levure chimique

Pour la garniture

  • 3 cas nutella
  • 30 g noisette grillée et concassée
  • 25 g pépite de chocolat
  • 25 g pépite de chocolat au lait

Pour le crumble

  • 60 g farine
  • 25 g poudre de noisette
  • 10 g cacao
  • 50 g cassonade
  • 40 g beurre mou
  • 1/4 cac cannelle
  • 1/8 cac levure chimique

Instructions

Préparation du cake

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le reste de la crème et mélangez bien pour lisser le mélange.
  • Ajoutez la farine mélangée à la levure, au sucre.
  • Ajoutez en dernier les jaunes d'oeuf et montez les blancs en neige.
  • Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
  • Versez dans un moule rond de 18 cm de diamètre
  • Enfournez pour 25 min.

Préparation du crumble

  • Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farine, sucre, cacao, cannelle, levure et poudre de noisette) puis sablez avec le beurre jusqu'à avoir une pâte amalgamée mais assez friable.

Dressage

  • Sur le cake encore tiède, versez le nutella réchauffé pour le rendre liquide.
  • Saupoudrez avec les noisettes concassées et les pépites de chocolat.
  • Recouvrez de crumble.
  • Enfournez de nouveau pour 15-20 min.