Pour la 16ème édition de RECETTES AUTOUR D’UN INGRÉDIENT, Salima de C’est Salima qui cuisine nous propose de cuisiner le citron. Beaucoup de recettes en tete, mais une que j’aime par dessus tout : les bons vieux gâteaux au citron à l’ancienne, type gâteau au yaourt ou quatre-quart ! Les goûters que l’on peut faire chez sa grand-mère ou les premiers gâteaux que l’on fait avec nos mamans.
J’ai improvisé ma recette sur la base d’un gâteau au yaourt avec du fromage blanc. J’ai arrondi les proportions. Pour la touche exotique ultra gourmande, j’ai remplacé l’huile par du beurre de coco. Le parfum est discret mais se marie à merveille avec le citron ! Il sera le bienvenu à l’heure du thé !
Pour un cake de 24cm de long :
Ingrédients :
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 150g de yaourt ou fromage blanc
- 50g de beurre de coco
- 3 oeufs
- 1,5 cac de levure chimique
- 1 cas de zeste de citron (1 citron)
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre de beurre de coco, ajoutez le sucre et les zestes.
- Puis le fromage blanc et les oeufs.
- Mélangez la farine avec la levure et ajoutez la au reste.
- Versez dans un moule à cake ou à manqué et faites cuire 45 à 50 min. La lame d’un couteau piquée à coeur doit ressortir sèche. Si votre gâteau colore trop, recouvrez le d’aluminium.
Les participantes :
Ce défi amical a été créé par Samar, du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine.