N’allez pas au Stabucks ou au Columbus (bon si le Columbus vous pouvez
Pour 6 muffins :
Pour les muffins :
- 190g de farine
- 2 cac de levure chimique
- 1/4 cac de sel
- 100g de sucre
- 1 oeuf
- 100mL de lait
- 50g de beurre de coco
- 50g de myrtilles fraiches ou congelées (voire plus)
Pour le topping congolais :
- 50g de noix de coco
- 40g de sucre blanc
- 1 blanc d’oeuf
- Préchauffez votre four à 220°C.
- Mélangez les ingrédients secs d’un côté (farine, sel, levure, sucre).
- Mélangez les ingrédients humides d’un autre côté (lait, beurre de coco, oeuf)
- Incorporez brièvement les deux mélanges ensemble à l’aide d’une spatule. Ne cherchez pas à rendre la pâte lisse. Ajoutez les myrtilles en mélangeant très rapidement pour ne pas trop colorer la pâte.
- Remplissez vos moules à ras bord.
- Fouettez le blanc d’oeuf avec la noix de coco et le sucre.
- Déposez 1 cas de ce topping à la surface de chaque muffin.
- Enfournez 5 min à 220°C puis baissez à 180°C pour encore 15-20min le temps qu’ils soient bien dorés. Faites attention à la coloration du congolais, cela peut roussir très vite.