Mini Reese au beurre de cacahuète
La version maison de la barre chocolatée américaine
Portions 10 mini reese
Equipment
- petite caissette à mini muffin (en papier ou silicone)
Ingrédients
- 50 g chocolat noir
- 4 cas beurre de cacahuète salé ou non, avec ou sans morceaux...
Instructions
- Faites fondre les 3/4 du chocolat au bain marie. Quand il est bien fondu, ajouter le reste du chocolat haché au couteau et bien mélanger.
- Nappez le fond et le bord de la caissette de chocolat. Je l’ai fait à la petite cuillère.
- Faites solidifier le chocolat quelques minutes au réfrigérateur (5-10 min environ). Le chocolat est plus mat et ferme au toucher. Si vous voulez, vous pouvez tempérer le chocolat pour qu’il reste brillant (c'est ce qu'on tente de faire en ajoutant une petite partie du chocolat après avoir fait fondre la grande majorité).
- Déposez une petite quantité de beurre de cacahuète dans la coque en chocolat. Etalez bien pour avoir une surface à peu près uniforme. Vous pouvez remettre au congélateur ou au réfrigérateur 5-10 min pour être sûr que le beurre de cacahuète ne va pas bouger.
- Recouvrez d’une couche de chocolat et laisser durcir au réfrigérateur (10-15 min).
- Démouler.
Notes
Pour un Reese façon P&J (Peanut butter & Jam), mettez un peu moins de beurre de cacahuète et rajoutez une couche de coulis de fraise, laisser bien durcir au congélateur, puis recouvrez de chocolat.
Maintenant que j'y pense, il serait sans doute plus simple de :
- faire chauffer au micro onde le beurre de cacahuète pour le rendre plus fluide
- le verser dans les mini caissette à muffin.
- congeler le beurre de cacahuète dans ses petites caissettes.
- Démouler les palets de beurre de cacahuète, les piquer sur une fourchette ou un cure-dent et les plonger dans le chocolat fondu.
- Les laisser figer sur une grille.