Tagliatelle sauce au cidre
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 120-150 g tagliatelle
- 100 g poitrine fumée
- 200 g champignon de paris en boîte
- 1 petit oignon
- 25 cl cidre
- 10 cl crème fraîche épaisse
- poivre
- 1 branche thym
- 1 cas farine au besoin, pour la liaison de la sauce
Instructions
- Coupez la poitrine en lardons et faites les dorer dans une poêle.
- Retirez les lardons, et faites y revenir l’oignon émincé.
- Ajoutez les champignons.
- Quand les champignons sont cuits, remettez les lardons dans la poêle et ajoutez le cidre avec la branche de thym. Laissez mijoter pendant 10min.
- Pendant ce temps, mettez les tagliatelles à cuire.
- Faites réduire la quantité de liquide de la sauce. Retirez la branche de thym, et ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement (principalement du poivre, le lard est déjà bien salé). Laissez de nouveau mijoter 5 min à feu doux.
- Egouttez les tagliatelles et les servir nappées de cette sauce.
Notes
si à l'étape 6, vous trouvez la sauce trop liquide, prélevez 2cas de sauce dans un ramequin et délayez-y 1cas de farine ou de maïzena. Versez ce mélange dans la poêle et mélangez bien à feu doux. Cela devrait épaissir petit à petit.