Bouchées apéritives au melon, saint félicien et magret séché
un apéro frais et rapide aux saveurs du sud
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 1/4 melon
- 16 tranches magret séché
- 50 g saint félicien ou saint marcellin
- 1 cac crème fraîche
- 3 tours poivre 5 baies
- crème de balsamique pour le service
Instructions
- A l'aide d'une cuillère parisienne, découpez 8 billes de melon.
- Mélangez le saint Félicien à la fourchette avec la crème fraîche et un peu de poivre 5 baies. Vous devez obtenir une pâte crémeuse de la consistance d'un fromage frais.
- Tartinez les tranches de magret séché avec ce fromage frais amélioré. Vous pouvez enlever la lanière de gras ou pas selon votre convenance.
- Emballez chaque bille de melon avec 2 lanières de magret un peu comme une balle de tennis. Positionnez bien le côté fromage contre la chair du melon.
- Piquez sur des piques à brochette et placez au frais en attendant le service. C'est idéal avec de la crème de balsamique !
Notes
Pour des saveurs encore plus folles, je vous conseille de pocher les billes de melon dans un sirop de porto.
Portez à ébullition 3 cas de sucre, 1 cas de porto et 10cl d'eau. Quand ça bout, ajoutez les billes de melon et poursuivez la cuisson à petite ébullition pendant 10 min à découvert. Retirez du feu et laissez les billes de melon refroidit dans le jus (ou pas, si vous préférez un arôme plus léger).