Salade de lentilles au haddock, raisin sec et pignon
Un salade de lentilles à l'assaisonnement sucré-salé qui contient des pignons de pin pour le croquant, de la roquette pour son goût corsé, des raisins secs pour la touche sucrée et de généreuses lamelles de haddock pour sa fine saveur fumée et salée.
Cuisine Hiver
Temps de préparation 10minutes
Temps de cuisson 25minutes
Temps total 1heure5minutes
Portions 2personnes
Ingrédients
Pour la salade
100glentillecrue
50ghaddock
15graisin sec
10gpignon
5géchalote(1/4 d'échalote)
1poignéeroquette
Pour l'assaisonnement
1cas vinaigre à la pulpe de figue
1cachuile de sésame
Instructions
Faites cuire les lentilles 25 min dans un grand volume d'eau avec les raisins secs (départ eau froide). Pendant ce temps, fouettez les ingrédient de la vinaigrette ensemble pour les émulsionner.
Emincez finement l'échalote et détaillez le haddock en morceaux.
Egouttez les lentilles et arosez les avec la vinaigrette
Ajoutez tous les ingrédients de la salade et mélangez bien. Servez tiède ou froid.