Une base irrésistiblement moelleuse aromatisée d'eau de rose, une compotée printanière et acidulée de fraises et de framboises et un crumble croquant à la noix de coco ! La promesse d'un régal sans limite !
Type de plat Dessert
Cuisine Girly, Printemps
Temps de préparation 20minutes
Temps de cuisson 45minutes
Temps total 1heure5minutes
Portions 6personnes
Ingrédients
Pour la base moelleux
120gfarine
75gsucre
60gbeurre mou= margarine
40glait
1,5oeuf
3/4caclevure chimique
1caceau de rose
Pour la compotée de fruits rouges
125gfraise
125gframboise
2cac poudre à flan vanille(qui contient du sucre) = 5g
Pour le crumble coco
50gfarine
20gnoix de coco râpée
35gbeurre de coco
35gcassonade
Instructions
Préparez la compotée
Dans une casserole, faites cuire à couvert les fraises coupées en 4 avec les framboises pendant 10 à 15 min.
Ajoutez la poudre à flan, mélangez bien en écrasant grossièrement les fruits et laissez épaissir 5 min.
Retirez du feu et laissez tiédir.
Préparez le crumble
Mélangez la farine avec la coco râpée et le sucre. Sablez à la main avec le beurre de coco jusqu'à ce que la pâte s'amalgame et forme de grumeaux.
Préparez la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Travaillez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez ensuite les oeufs et l'arôme de vanille.
Incorporez ensuite la farine et la levure et terminez par assouplir la pâte en ajoutant le lait. Vous devez obtenir une pâte lisse et épaisse.
Dressage
Beurrez et farinez un moule rond de 16 cm de diamètre.
Versez la pâte au fond et lissez sa surface. Recouvrez la avec la compotée fraise-framboise puis couvrez l'ensemble de petites mottes de crumble de manière à presque cacher toute la compotée.
Enfournez pour 45 min environ. Le gâteau va gonfler et doit être cuit à coeur.