Lemon curd [sans beurre]
Une crème onctueuse au citron sans beurre, divinement acidulée et zéro complexe pour se faire plaisir tout l'été avec des crêpes, du fromage blanc ou du pain !
Portions 160 g
Ingrédients
- 1 citron = 75 mL de jus + son zeste
- 1 oeuf
- 50 g sucre
- 25 mL eau
- 5 g maïzena
Instructions
- Prélevez le zeste du citron puis pressez son jus.
- Mélangez tous les ingrédients dans une casserole et faites épaissir à feu doux pendant 5 min en fouettant régulièrement pour éviter la formation de grumeaux (que vous pouvez mixer au pire)
- Versez dans un bol, filmez au contact et laissez refroidir.
- Conservez au réfrigérateur.