Poulet aux pruneaux, chorizo et piment d'Espelette
Une recette sucrée-salée qui fait appel aux très conventionnels pruneaux mais au caractère relevé par la présence de chorizo et de piment d'Espelette.
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 160 g poulet
- 80 g pruneau
- 20 g raisin sec
- 25 g chorizo doux
- 40 g oignon = 1/4
- 5 cl ratafia champenoi
- 1/2 cac farine
- 1/4 cac poivre noir
- 1/8 cac piment d'Espelette ou fleur de sel au piment d'Espelette
Instructions
- Laissez les pruneaux et les raisins secs à tremper 15 min dans de l'eau bouillante.
- Détaillez le poulet en gros morceaux. Coupez le chorizo en lamelle puis éventuellement en 2 ou en 4. Emincez finement l'oignon.
- Faites revenir l'oignon en même temps que le chorizo à feu moyen dans une casserole (ou une poêle) à couvert.
- Quand l'oignon devient translucide, ajoutez le poulet.
- Quand le poulet est doré, saupoudrez le de farine et mélangez bien pour que tous les morceaux soient bien enrobés.
- Mouillez avec le ratafiat