Quiche au parmesan et tomates séchées
Une quiche aux saveurs estivales et italiennes pour des piques-niques ensolleilés et plein de bonne humeur.
Type de plat Quiche, Tartes & Tourtes Cuisine Ete, France, Italie, Pique-nique, Végétarien
Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 35 minutes
Pour la pâte brisée au basilic
- 150 g farine
- 50 g beurre mou = margarine possible
- 5 cl eau
- 5 grosses feuilles basilic
Pour l'appareil
- 6 oeuf
- 100 g parmesan râpé
- 30 cl lait
- 15 g maïzena
- 1/2 cac herbes de Provence
- 1/4 cac ail semoule
- 1/8 cac poivre
- 200 g tomate séchée celle conservée à l'huile
Préparez la pâte brisée au basilic
Sablez la farine avec le beurre. Mixez le basilic dans l'eau jusqu'à obtenir une eau verte.
Amalgamez la pâte en ajoutez l'eau au basilic.
Formez une boule lisse et homogène. Filmez la et laissez la reposer 30 min à température ambiante.
Etalez la pâte de manière à foncer un moule à tarte de 26 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Préparez l'appareil
Préchauffez le four à 200°C.
Délayez la maïzena dans le lait.
Fouettez les oeufs avec le lait et les aromates (poivre, ail, herbes) et le parmesan râpé.
Versez cette préparation sur le fond de pâte.
Répartissez à la main les tomates cerises.
Enfournez pour 35 min. La surface doit avoir gonfél et avoir bien doré.