Pain au pesto
Un pain estival à la douce saveur de basilic pour accompagner un barbecue ou salade de crudités ou à transformer en bun à burger ou alors en bruschetta italienne !
Portions 5 pains
Ingrédients
Pour le pesto
- 20 g huile d'olive =2 cas
- 10 g basilic
- 15 g pignon de pin
- 15 g parmesan râpé
Pour le pain
- 275 g farine
- 150 g eau
- 50 g pesto
- 3 g levure sèche de boulangerie
- 1/4 cac sel
Instructions
Préparez le pesto
- Mixez ensemble tous les ingrédients du pesto jusqu'à obtenir une pâte granuleuse plutôt épaisse.
Préparez le pain
- Dans la cuve de votre MAP, délayez la levure dans l'eau. Ajoutez ensuite le pesto fraichement préparé, puis la farine mélangée à la levure.
- Lancer le programme de pétrissage (1h30 = pétrissage + 1ere pousse).
- A la fin du programme, divisez la pâte en 5 pâtons de 95g. Roulez ces pâtons en boule et déposez les sur une feuille de papier sulfurisé dans des cercles à pâtisserie de 9 cm graissés.
- Couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1h20 à température ambiante (22 à 24°C).
- Préchauffez votre four à 210°C.
- Badigeonnez la surface des pains avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau, parsemez à l'envie de graines de tournesol ou de lin puis enfournez pour 12 min de cuisson. La croûte doit être ferme et la sole du pain sonner creux si vous tapez du doigt dessus.
- A la sortie du four, démoulez les pains et laissez les refroidir sur une grille.