Une recette de fondant au chocolat sans gluten sur une base de pâte sablée à la noix de coco.
un gâteau de 18 cm de diamètre
Type de plat chocolat, Tartes
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 25minutes
Temps total 40minutes
Portions 6personnes
Ingrédients
Pour le fondant au chocolat
180gchocolat
150gsucre
90gbeurre de coco
3oeuf
Pour la pâte sablée coco
50gfarine
25gnoix de coco râpée
30gbeurre de coco
30gsucre
20goeufbattu
1/2caclevure chimique
Instructions
Préparez la pâte sablée.
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les ingrédients secs (farine, noix de coco, sucre et levure).
Sablez avec le beurre de coco en malaxant avec vos doigts puis amalgamez en ajoutant progressivement un peu d'oeuf battu. Vous devez obtenir une pâte homogène.
Réservez dans un sachet congélation.
Préparez le fondant
Faites fondre le chocolat avec le beurre de coco.
Ajoutez ensuite le sucre puis les oeuf un à un. Fouettez bien pour lisser le mélange.
Dressage
Foncez un moule rond (à charnière de préférence) de 18 cm de diamète avec la pâte sablée.
Versez dessus le fondant au chocolat.
Enfournez pour 25 min. Sortez le gâteau du four dès qu'une croûte un peu ferme s'est formée sur le dessus.
Laissez refroidir en dehors du four et après 10-15 min ôtez la charnière.