Des bâtonnets ultra croustillants avec un bon goût de céréales grillées. Parfait pour un apéro enseillé façon Dolce Vita.
Type de plat Apéritif, Pain
Cuisine Italie
Temps de préparation 45minutes
Temps de cuisson 15minutes
Temps total 2heures
Portions 24gressins
Ingrédients
Pour la pâte
250gfarine
13cleau
1cashuile de sésame
6glevure de boulangerie fraiche
3gsel
Pour l'enrobage
50gsésame
huile de sésamefacultatif
oeuf battufacultatif
Instructions
Préparation de la pâte
Dans la machine à pain, délayez la levure dans l'eau. Ajoutez l'huile , puis recouvrez avec la farine mélangée au sel.
Lancez le programme de pétrissage (1h30 = 20 minutes de pétrissage + levée)
Façonnage
Divisez la pâte en 3 pâtons puis étalez un pâton en un rectangle de 1cm d'épaisseur.
À l’aide d’un couteau, coupez de longues lamelles de 1 cm de large.
Plusieurs options pour le façonnage :
1- Etirez chaque petit boudin de pâte
2- Roulez les sur le plan de travail recouvert de graines de sésame pour les allonger
3 - Repliez le boudin en deux sur lui même et entortillez les branches l'une autour de l'autre en étirant légèrement pour allonger
Badigeonnez les boudins d'huile de sésame ou d'oeuf battu avant de les roulez dans le sésame.
Déposez les boudins enrobés sur une feuille de papier sulfurisé.
Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 10 à 15 min. Les gressins doivent gonfler et dorer.