Un fromage de brebis à croute fleurie garni d'une préparation au mascarpone et aux cerises séchées aromatisée d'eau de rose, de baies rose et de poivre du Sichuan.
Type de plat Fromages
Cuisine Corse, Ete, France, Girly, Pays Basque
Temps de préparation 5minutes
Temps total 6minutes
Portions 8portions
Ingrédients
1fromage de brebis
90gmascarpone
1/4caceau de rose
15gcerise séchée
6grainpoivre Sichuan
4grainbaies roses
2grain poivre noir
4bouton de roseséché
Instructions
La VEILLE
Réservez le fromage au moins 30 min au réfrigérateur pour le rafermir.
Moulez (du verbe moudre!) les épices dans un mortier ou au couteau (ou dans un moulin à poivre) jusqu'à les réduire en poudre.
Coupez les cerises séchées en petits dés.
Mélangez le mascarpone avec les cerises, les épices et l'eau de rose.
Coupez le fromage en deux, puis tartinez le avec la préparation au mascarpone.
Refermez le fromage et emballez le dans du film étirable.
Réservez au frais jusqu'au lendemain.
Le jour J
Effeuillez les boutons de roses pour récolter les pétales.
Collez les pétales tout autour du fromage sur la partie au mascarpone et servez ainsi.