Flan à la cannelle
Un flan au goût intense de cannelle et à la texture très fondante pour accompagner les goûters de l'automne et de l'hiver.
Type de plat Cheesecake & flan, Tartes Cuisine Automne, Hiver, Noël, Recettes de Grand-Mère
Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 35 minutes
Pour la pâte sablée/sucrée
- 150 g farine
- 30 g sucre
- 50 g beurre mou = margarine possible
- 1 oeuf
- 1/4 cac sel
- 1/4 cac levure chimique
Pour l'appareil à la cannelle
- 225 g mascarpone ou fromage frais
- 225 g crème liquide
- 100 g sucre (mélange cassonade + vergeoise)
- 2 oeuf
- 15 g farine
- 15 g poudre à flan vanille non sucrée
- 2 cas cannelle
- 1/4 cac 4 épices
- 1/4 cac sel
Pour la pâte sablée/sucrée
Mélangez la farine au sucre, sel et levure. Sablez avec le beurre à l'aide de vos doigts.
Amalgamez ensuite la pâte en incorporant l'oeuf battu. Malaxe jusqu'à obtenir une boule homogène.
Emballez la pâte dans un sachet congélation ou du film étirable et réservez à température ambiante.
Pour l'appareil à la cannelle
Mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange un peu aéré.
Ajoutez ensuite les oeufs et la crème.
Incorporez la farine mélangée à la poudre à flan, sel et épices.
Dressage
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte de manière à foncer un moule de 20 cm de diamètre en veillant à avoir un bord assez haut (4 cm)
Piquez le fond de pâte avec une fourchette et versez l'appareil par dessus.
Enfournez pour 35 min. La surface doit être légère ferme et le flan ne presque plus trembloter. Laissez refroidir complètement avant de servir.