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Banana bread au spéculoos

Un banana bread joliment marbré à la pâte de spéculoos crunchy pour un combo à la fois moelleux, fruité, épicé et croquant.
Type de plat Cakes
Cuisine Etats-Unis
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 55 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 200 g farine
  • 75 g sucre
  • 75 g beurre mou =margarine possible
  • 30 g yaourt ou lait, lait ribot ... pour assouplir la pâte
  • 2 banane trop mûre (presque noire)
  • 2 oeuf
  • 1 cac levure chimique
  • 100 g pâte de spéculoos crunchy

Pour le topping (facultatif)

  • 2 spéculoos
  • 1 cas pépites de caramel
  • 1 cas brésilienne =mélange noisette + grain de sucre

Instructions

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Travaillez le beurre avec le sucre au batteur ou à la cuillère en bois jusqu'à obtenir une pommade.
  • Ajoutez la banane écrasée à la fourchette et les oeufs. Mélangez bien.
  • Terminez par ajouter la farine mélangée à la levure chimique puis assouplissez la pâte aen ajoutant le yaourt.
  • Versez la moitié dans un moule à cake de 22 cm de long. Répartissez les 100g de pâte de spéculoos ramollie quelques secondes au microonde, puis recouvrez avec le restant de pâte.
  • Saupoudrez de morceaux de spéculoos, de pépites de caramel, de grains de sucre, de rondelles de bananes etc... selon vos envies.
  • Enfournez pour 35 à 40 min. La lame d'un couteau doit ressortir sèche du gâteau.