Un crumble aux légumes d'hiver, aux notes délicates de parmesan, de noisette et de fève tonka.
Type de plat Accompagnement & Légumes
Cuisine Automne, Hiver, Végétarien
Temps de préparation 15minutes
Temps de cuisson 30minutes
Temps total 45minutes
Portions 2personnes
Ingrédients
Pour les légumes
400gchou fleur(1/2 petit)
150gpanais(1)
3cascrème liquide
Pour le crumble
75gfarine complète
50gparmesanrâpé
40gbeurre
25gnoisettegrossièrement concassée
25gflocon d'avoine
1/2cacherbe de provence
1/4fève tonkarâpée
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Pelez le panais et coupez le en petits dés (un coupe-frite est très pratique pour obtenir des dés réguliers). Détaillez le chou fleur en petites florettes. Faites cuire les légumes 5 min à la vapeur.
Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs du crumble (farine, parmesan, flocon, noisette, herbe de provence et tonka) puis sablez la pâte avec le beurre. Vous devez obtenir une boule plutôt friable. Au besoin ajoutez un tout petit peu d'eau.
Répartissez les légumes dans un plat à four. Arrosez les avec la crème puis recouvrez la surface avec le crumble emiétté.
Enfournez pour 30 min. Le temps de faire brunir le crumble et de terminer la cuisson des légumes.