Burger d'automne : steak de champignon, gorgonzola et légumes oubliés
Un burger aux couleurs de l'automne, qui associe champignon, tomate, carotte, panais et gorgonzola dans un mélange détonnant et extrêmement savoureux !
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 2 bun à la tomate : http://toquedechoc.com/Recettes/buns-a-la-tomate-pain-a-la-soupe/
- 2 steak végétarien millet et champignon
- 2 poignées salade mâche et roquette
- 2 tranches gorgonzola
- 2 cas confit d'oignon
Pour les légumes rôtis
- 1 moyenne carotte
- 1 petit panais
- 2 cac huile d'olive
- 1/4 cac ail semoule
- 1/8 cac herbes de Provence
- 1/8 cac sel fumé Viking
Instructions
Préparation des légumes rôtis
- Préchauffez le four à 200°C.
- Pelez la carotte et le panais puis coupez les en tronçons, puis en lamelles assez fines. Déposez l'ensemble dans un plat à four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez avec l'ail semoule, les herbes de provence et le sel fumé.
- Enfournez pour 30 min en remuant de temps en temps. Les légumes sont cuits quand la pointe d'un couteau s'enfonce assez facilement dedans.
Dressage
- Coupez les buns en deux et faites les griller (au four, à sec à la poêle ou au grille-pain).
- Pendant ce temps, faites cuire les steaks végétariens 4 min par face à la poêle à feu moyen, sans ajouter de matière grasse.
- Tartinez les buns d'une généreuse couche de confit d'oignon. Recouvrez d'une poignée de salade puis déposez les buns dessus.
- Posez sur les steak un belle tranche de gorgonzola puis un mélange de légumes rôtis. Refermez le burger.
- Servez immédiatement avec des pommes de terre au four ou des frites de patates douces.