Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les wethers en petits dés.
Faites fondre le chocolat avec la moitié de la crème. Quand le chocolat est fondu, ajoutez le reste de la crème et mélangez bien pour lisser le mélange.
Ajoutez la farine mélangée à la levure, au sucre.
Ajoutez en dernier les jaunes d'oeuf et montez les blancs en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation, puis les pépites de caramel.
Versez dans un moule à cake de 24 cm de long. Enfournez pour 45 min.
Laissez refroidir sur une grille.