Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Emincez l'échalote.

Dans une casserole, faites revenir les échalotes dans le beurre à feu moyen.

Quand elles sont fondantes (comtpez 5 min environ), ajoutez les carottes, saupoudrez de vanille et mouillez à hauteur avec le bouillon de légumes. Courvez et laissez mijotez 15min.

Quand la lame d'un couteau pointu s'enfonce facilement dans les morceauxa de carotte, ajoutez la purée de marron, le reste du bouillon puis mixez longuement pour lisser la soupe.

Terminez en ajoutant la crème fraiche.