Des lasagnes crémeuses d'une béchamel au bleu, aux fines lamelles de poireau et au poulet rôti
Type de plat Pâtes & Lasagnes
Cuisine Automne, Hiver
Temps de préparation 25minutes
Temps de cuisson 20minutes
Temps total 45minutes
Portions 4personnes
Ingrédients
Pour la garniture
6feuilles lasagne
150gpoulet rôti
300gpoireau(2 blancs)
15ggruyèrefacultatif
Pour la béchamel
30cllait
20gfarine
15gbeurre
1/3cacail
1/8cacmuscade
75gbleu
Instructions
Préparation des ingrédients
Préchauffez le four à 180°C.
Détaillez les poireaux en julienne (d'abord en tronçons, puis chaque tronçon en deux et chaque demi tronçon en fine lamelles dans le sens de la longueur) et ébouillantez les 8 min.
Epluchez la carcasse du poulet rôti ou effilochez des restes de blancs, ailes etc...
Plongez les feuilles de lasagne 5 min dans de l'eau bouillante.
Préparation de la béchamel au bleu
Dans une casserole, faites fondre le beurre avec l'ail.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Laissez roussir pendant 5 min.
Mouillez avec le lait agrémenté de la muscade. Fouettez vigoureusement pour éliminer le maximum de grumeaux.
Laissez épaissir quelques minutes, ajoutez le bleu coupés en dés. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant pour faire fondre le fromage.
Mixez pour lisser la béchamel et assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
Mélangez les 2/3 de la béchamel que vous avez préparé avec le poulet et le poireaux ébouillanté.
Dressage
Dans un petit plat rectangulaire, versez la moitié du restant de béchamel. Etalez la bien partout avant de déposez 2 feuilles côte à côte.
Déposez ensutie la moitié de la préparation poulet-béchamel-poireau. Recouvrez de 2 feuilles lasagnes.
Déposez le reste de la prépration poulet-béchamel-poireau et recouvrez des 2 dernières feuilles lasagnes. Versez le reste de béchamel sur le dessus. Parsemez éventuellement d'un peu de gruyère râpé.
Enfournez pour 20 à 30 min selon le degré de gratinage que vous souhaitez.