Etalez la pâte à tarte de manière à foncer un moule de 28 cm de diamètre. Piquez le fond de pâte.
Saupoudrez le fond de pâte de chapelure pour absorber l'humidité des endives.
Coupez les endives en deux dans la longueur et répartissez les sur le fond de pâte.
Versez l'appareil à base d'oeuf puis répartissez le fromage émietté un peu partout. Sapoudrez avec du granola ou des noix.
Enfournez pour 30-45 min.