Préchauffez le four à 180°C.

Travaillez le beurre mou avec le beurre d'amande et le sucre.

Ajoutez l'oeuf, puis incorporez les farines mélangées à la levure chimique.

Faites torréfier les noisettes 15 min dans le four chaud puis hachez les grossièrement.

incorporez les noisettes et le grué de cacao dans la pâte à cookie.

A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâtes que vous disposez en les espaçant sur la plaque de votre four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Saupoudrez le dessus de chaque cookie de grué de cacao supplémentaire en appuyant un peu pour le faire adhérer puis enfournez pour 9 min.

Laissez les cookies refroidir en dehors du four, sur leur plaque de cuisson.