Préchauffez le four à 200°C.
Pelez les pommes, épépinez les et coupez les en dés.
Egrappez les groseilles.
Mélangez les farines avec le sucre, les graines de sésame et le sel.
Ajoutez le beurre mou et la purée de sésame (tahin) et travaillez avec vos doigts pour sablez la préparation.
Mouillez ensuite avec le sirop d'érable et travaillez brièvement avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte friable.
Remplissez 4 bocaux avec des dés de pommes et des groseilles.
Recouvrez de crumble.
Enfournez pour 20 à 25 min. Les pommes doivent commencer à compoter en fin de cuisson.