Mélangez tous les ingrédients secs ensemble.

Sablez la pâte entre vos doigts avec le beurre mou.

Mouillez petit à petit avec l'eau et travaillez la pâte jusqu'à pouvoir l'amalgamer en une boule homogène

Filmez et stockez 1h ou 2h au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à 200g.

Etalez votre pâte sur une épaisseur de 5mm. Pas moins, ce serait trop fin, mais pas trop épais non plus, car cela va très légèrement gonfler à la cuisson.

Découpez des cercles à l’emporte-pièce (6,5cm c’est pas mal) et déposez vos ronds de pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquez les biscuits à l'aide d'une fourchette ou d'un cure dent pour qu'ils gonflent de manière homogène.

Enfournez 10 à 12min, le temps que les biscuits soient bien dorés des 2 côtés (sinon, ils ne seront pas croustillants). Puis laissez les refroidir.

Faites fondre le chocolat au bain marie.

Trempez 1 face de chaque de biscuit dans le chocolat au caramel. Laissez le durcir un peu et réalisez des stries avec les dents d’une fourchette en faisant un quadrillage.