Cake salé bacon, avocat, chèvre et basilic
Un cake salé moelleux et léger avec des inclusions d'avocat, de chèvre frais et de bacon pour se régaler sans trop de culpabilité en pique-nique ou le midi
Portions 8 personnes
Ingrédients
Pour la base de pâte à cake salé
- 125 g yaourt
- 210 g farine
- 50 g huile
- 25 g lait
- 10 feuilles basilic
- 3 oeuf
- 1 cac levure chimique
- 1/2 cac bicarbonate
Pour la garniture
- 1/2 (50g) avocat pas trop mûr
- 75 g chèvre frais
- 50 g allumette de jambon
- 2 cas pignon
Instructions
- Otez la peau de l'avocat et détaillez le en dés. Placez le chèvre frais 15 min au congélateur avant de le détaillez en dés. Conservez les dés au congélateur le temps de préparer la pâte à cake.
- Mixez l'huile avec les feuilles de basilic.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Versez le yaourt dans un saladier.
- Ajoutez les oeufs et mélangez au fouet. Ajoutez la farine mélangée à la levure.
- Terminez par ajoutez l’huile et le lait pour assouplir la pâte.
- Ajoutez les ingrédients gourmands : dés d'avocat, de chèvre et allumettes de bacon. Mélangez délicatement à la spatule pour les répartir dans la pâte. N'insistez pas trop, on ne veut pas réduire l'avocat ni le chèvre en purée.
- Versez la pâte dans un moule à cake de 26 cm de long et parsemez de quelques pignons de pin sur le dessus.
- Enfournez pour 45 min à 1h. La lame d'un couteau doit ressortir sèche.
Notes
Si vous avez des cakes qui ressemblent très régulièrement à des briques immangeable (pas cuites à coeur, ultra denses, avec une croûte très épaisse voire brûlée), il faut faire la cuisson à 160°C en chaleur taditionnelle. Votre cake sera peut-être un peu moins développé, mais il sera parfaitement cuit.