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Irish soda bread (nature)

Considéré comme le pain du pauvre en Irlande, il ne contient que 3 ingrédients et se réalise sans pétrissage, ni levée pour un résultat bluffant : une mie serrée, moelleuse avec une croûte bien craquante !
Type de plat Pain
Cuisine Irlande, Saint Patrick
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions 1 boule

Ingrédients

  • 400 g farine
  • 325 g lair ribot ou kefir, laban, lait battu ...
  • 1 cac levure chimique
  • 3/4 cac sel

Instructions

  • Préchauffez le four à 220°C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel et la levure chimique.
  • Commencez par ajoutez environ 315 g de lait ribot, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois pour former des grumeaux humides qui s'agglomèrent. Au besoin ajoutez le reste de manière à réunir tous ces grumeaux en un boule de pâte.
  • Travaillez très rapidement (1 min, pas plus) cette boule sur votre plan de travail fariné. Donnez lui une jolie forme de boule et déposez la sur une feuille de papier sulfurisé. Entaillez un grand X sur le dessus du pain.
  • Enfournez pour 30 min environ et baissez imémdiatemetn la température du four à 200°C. Le pain doit sonner creux. Laissez refroidir sur une grille.