Mélangez les ingrédients secs d'un côté (farines et épices) et les liquides de l'autre (eau et huile).

Mélangez ces deux préparations dans un saladier et travaillez cette pâte avec les doigts jusqu'à former une boule homogène un peu friable (à cause de la farine de maïs).

Etalez la pâte sur une épaisseur de 1 à 2 mm (pas plus sinon vous allez perdre en croustillant). Vous pouvez tout à faire utiliser un laminoire à pâte.

Découpez des triangles de pâte à l'aide d'un couteau pointu.

Préchauffez une poêle à crêpes à feu moyen.

Déposez des triangles de pâte sur toute la surface de la poêle. Les triangles doivent se rétracter légèrement et les coins se relever un peu.

Retournez les chips au bout d'une petite minute et faites sécher l'autre face.

Continuer ainsi de suite jusqu'à avoir épuisé le stock de pâte. Vous pouvez sans problème agglomérer et étaler de nouveau les chutes de pâte.