Cuisine Automne, Ete, Healthy, sans beurre, sans lait
Temps de préparation 30minutes
Temps de cuisson 20minutes
Temps total 50minutes
Portions 12carrés
Ingrédients
Pour la pâte
60gfarine
40gfarine de châtaigne
40gflocon d'avoine
25gpoudre de noisette
25gsucre complet de canne(muscovado ou rapadura)
1oeuf
50gpurée de noisette
1/2caclevure chimique
Pour le fourrage aux fruits
300gpêche
100gpomme
1/8cacvanille en poudre
1cacpoudre à flan vanillesans sucre
Instructions
Préparez les fruits
Pelez les pêches et les pommes. Coupez les en petits morceaux.
Faites cuire les fruits à la poêle à feu moyen avec la vanille et à couvert pendant 10 min.
En fin de cuisson quand la pêche part en compote, saupoudrez avec la poudre à flan. Mélangez bien et laissez épaissir quelques minutes. Laissez tiédir hors du feu.
Préparez la pâte
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients secs ensemble (farines, poudre, sucre, levure).
Amalgamez avec la purée de noisette et l'oeuf jusqu'à former une boule de pâte homogène.
Dressage
Divisez la pâte en deux boules de 110g et 180g.
Etalez la grosse boule de 180g en un rectangle de 15x25cm.
Déposez les fruits par dessus et recouvrez avec le petit pâton de 110g étalé en rectangle.
Enfournez pour 20 min.
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés.